Из чего делают сок

Статья очень хорошая.

Знаете ли вы, что на литр яблочного сока уходит 1,5-2 кг яблок? Эта арифметика хорошо известна тем, кто пробовал делать сок дома. Тяжёлые мешки фруктов и овощей, горы жмыха и пара банок мутного напитка
Понятно: проще покупать сок готовый и упакованный. Достал из холодильника, отвинтил крышечку, налил в стаканчик - и никаких забот на кухне. Цеди себе через трубочку на здоровье! Но кто знает, как и из чего делают такой сок! Чем же он отличается от свежевыжатого?
Чтобы проследить всю цепочку происхождения магазинного сока, мы отправились к производителям на один из крупнейших в центральном регионе заводов, расположенный в ближайшем Подмосковье. Ежедневно сюда привозят десятки стальных бочек и цистерн от 200 кг до 20 тонн. В них замороженный концентрированный сок.
Напоминает после оттаивания бабушкино варенье - такой же густой и душистый, только без сахара. Его производят недалеко от места сбора фруктов - в Америке, Азии, Южной Европе. Удаляют избыточную часть воды, замораживают, чтобы не испортился, и поставляют на другой конец света для восстановления. Полезные вещества остаются, а воду, ровно то количество, которое было удалено, всегда можно вернуть - удобство очевидно. Такую практику используют все известные производители.
Доверяй, но проверяй
Прежде чем начать восстановление, на заводе снимают пробу концентрированного сока или пюре. Выясняют, на самом ли деле яблочный сок сделан из яблок, правильный ли он содержит вкус, цвет и нет ли в нём опасной микрофлоры и химических добавок. Такой анализ обязателен даже для известных поставщиков с хорошей репутацией.
Для восстановления сока нужна специальная, подготовленная вода. Требования к ней особые. В отдельном цеху она проходит многоступенчатую фильтрацию и мягкое обеззараживание ультрафиолетом. На выходе получается кристально чистая жидкость.
Вместе с концентрированным соком она поступает по трубам в огромные купажные ёмкости, где происходит смешивание, после чего заводские биологи проводят очередной анализ на вкус, цвет и состав напитка. Если всё нормально, продукт пастеризуют - нагревают до определённой температуры и быстро охлаждают.
Дальше самый интересный процесс - разливочный. По конвейеру бегут сотни стерильных коробочек, которые заполняются соком и запечатываются. Процесс полностью автоматический. Перед разливом сока выборочные коробки заливают синей жидкостью - это тест на герметичность. Если краска проступит через швы - с конвейера снимут всю партию. Впрочем, к современным пищевым упаковкам у технологов претензий нет - в них и полезные свойства сохраняются, и сок долго не портится. В отличие, скажем, от свежевыжатого, который лучше выпить в течение часа после отжима, пока полезные вещества в нём не окислились и сок не пропал.
До того, как готовый запечатанный сок попадёт на склад, проводится последняя лабораторная проверка. Сок будет храниться на складе до 2 недель и не будет отправлен в магазин до тех пор, пока не станут известны её результаты.
Почему соки разные?
Почему один и тот же яблочный сок у разных производителей отличается по вкусу? Ответ прост: у всех свои рецепты. В мире сотни сортов яблок с разными вкусами. А если ещё смешать несколько сортов
Так каждый год появляются новые соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки c мякотью всевозможных фруктов и овощей, выжимками лесных ягод и пророщенными злаками. Кстати, нектар, как объясняют производители, появился не из-за экономии, а из-за слишком кислого и терпкого вкуса некоторых фруктов и ягод (например, чистый вишнёвый сок пить невозможно) или большой густоты (нереально отжать сок из персиков или бананов).
Чтобы из такого сырья получить вкусный напиток, добавляют воды и сиропа (нектар, морс) или смешивают пюре с другими соками. Главный принцип - всё должно быть натуральным и полезным.
Сочные рецепты
(какие безалкогольные коктейли можно сделать из сока)
Кейп Кодер
Клюквенный морс - 50 мл
Яблочный сок - 50 мл
Содовая - 50 мл
Сахарный сироп - 10 мл
Хайлендер
Виноградный сок - 50 мл
Вишнёвый нектар - 50 мл
Сахарный сироп - 10 мл
Имбирный лимонад -
100 мл
Си Бриз
Сок грейпфрута - 100 мл
Клюквенный морс - 100 мл
Содовая - 100 мл

Источник

Первые признаки инфаркта

Статья очень хорошая.

Когда внезапно начинает болеть сердце, многие испуганно пытаются вспомнить симптомы инфаркта. Где должно болеть, справа или слева, в груди или в спине? Это заболевание не прощает промедлений, поэтому так важно знать первые симптомы инфаркта миокарда.
Боль в груди
Первый и наиболее известный симптом инфаркта миокарда - боль в груди. Словно тисками она сдавливает сердце. Болезненные ощущения могут появиться и в других частях тела: в нижней челюсти, руке (особенно левой), а также отдавать в шею, спину или желудок. Боль возникает из-за полной остановки кровообращения в одной или нескольких артериях, ведущих к сердцу. Когда артерия повреждена (например, из-за избытка холестерина), в ней может образоваться тромб. Постепенно увеличиваясь, он начинает все больше и больше мешать кровообращению, снижая насыщение сердца кислородом. В результате страдает сердечная мышца, и провоцирует сильную инфарктную боль.
На заметку: боль при инфаркте, в отличие от болей при стенокардии продолжается более 20 минут.
Боль в животе
Обманчивым симптомом является боль в животе. Коварна она тем, что мало кто связывает ее с инфарктом. Эта боль возникает в подложечной впадине и сопровождается тошнотой и рвотой.
На заметку: такой вид боли является признаком нижнего инфаркта, вызванного закупоркой правой коронарной артерии.
Потоотделение
Часто инфаркт миокарда сопровождается обильным потоотделением. Почему? Пот образуется в потовых железах, которые начинают активно работать при сильных эмоциях и боли. Все это появляется при инфаркте - боль, страх смерти.
На заметку: потоотделение может сопровождаться чувством беспокойства, вплоть до обморока.
Инфаркт без боли
Примерно в 20% случаев инфаркт миокарда протекает без боли. Чаще всего это случается с диабетиками. Одним из осложнений при диабете является диабетическая нейропатия, затрагивающая нервную систему и, в частности тот нерв, который отвечает за� восприятие боли.
Рекомендация: диабетики должны быть особенно бдительны и регулярно, не реже раза в год, консультироваться у кардиолога.
Мужчины в зоне риска
Представители сильного пола чаще страдают от инфаркта миокарда. В среднем, увеличение частоты случаев инфаркта у мужчин начинается в возрасте 55 лет (за исключением случаев отягощенной наследственности и хронических заболеваний), тогда как у женщин этот период наступает лишь в 65 лет. Связано это с эстрогенами, которые до менопаузы защищают женщин от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, по сравнению с мужчинами, женщины переносят инфаркт гораздо тяжелее и с более тяжелыми последствиями.
Рекомендация: регулярно проходить обследование у кардиолога необходимо мужчинам начиная с 50 лет, а женщинам - с 60 лет, или раньше - при наличии факторов риска (курение, ожирение, семейная предрасположенность, гипертония, повышенный уровень холестерина в крови).
Фатеева Анна, для BeHelper.ru

Источник