Функциональные продукты питания

Статья очень хорошая.

В 1989 году термин "функциональное питание" ввели в обиход диетологи Японии, описав комплекс продуктов питания, каждодневное употребление которых способствует профилактике ряда заболеваний. Согласно официальному определению Института питания РАМН функциональная пища - это та пища, которая выполняет не только энергетическую функцию, снабжая нас энергией и доставляя пластический материал для строения тела, но и обеспечивает улучшение нашего здоровья и самочувствия, снижает риск тех или иных заболеваний. Функциональные продукты питания оказывают существенное влияние на одну или несколько функций организма или его отдельных органов и систем, например, поддержание иммунитета, нормализация обмена веществ и как следствие борьба с ожирением и восстановление веса, предотвращение многих хронических заболеваний, восстановление работоспособности организма человека и в итоге - сохранение его здоровья.
Пару столетий назад среднестатистический сельский житель или рабочий (более 80% всего населения), занимался интенсивным физическом трудом и ежедневно тратил и потреблял около 5000 килокалорий. Основная часть его рациона состояла из злаковых, овощей, фруктов, семян и пр.
Сегодняшний городской житель, а это также 80% населения страны, тратит не более 2500 килокалорий. Таким образом, энергозатраты снизились в 2 раза. И полезность пищи для организма снизилась. Получается, что если современный человек будет съедать столько же, сколько его предки, то это приведет к увеличению массы тела, риску развития ожирения, сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза и многих других заболеваний. Если же человек начнет употреблять пищу согласно своим энергозатратам (это "золотое правило" обмена веществ: сколько энергии пришло - столько должно и потратиться) - все, казалось бы, должно быть в порядке. Но при этом он не будет получать множество важных компонентов пищи - микронутрие�нтов (витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты и др.), потребность в которых заложена в нас эволюционно. Что неминуемо приведет к снижению защитных свойств организма, хроническим заболеваниям, снижению качества жизни (синдром хронической усталости), повышению риска развития ОРЗ и других заболеваний.
Для сведения: В 2004 году в России изданы Методические рекомендации, в которых приведены утвержденные Главным санитарным врачом РФ рекомендуемые величины адекватного потребления пищевых и биологически активных веществ (витамины, макро- и микроэлементы, антиоксиданты, биофлавоноиды, индолы, органические кислоты, полисахариды и другие) - всего более 200 наименований [MР 2.3.1.1915-04]. Эти вещества поступают к нам только с пищей. Сегодня мы с Вами получаем их в недостаточном количестве.
Как же восполнить дефицит нутриентов в рационе? Путь первый применение БАД (биологически активные добавки).
Биологически активные добавки к пище - композиции природных или идентичных природным биологически активных веществ, предназначенные для употребления одновременно с пищей. Часто и форма их выпуска имеет вид лекарственных форм (таблетки, капсулы). С помощью БАД можно относительно быстро ликвидировать дефициты тех или иных веществ в организме. Но постоянно их применять нельзя и рекомендовать их должен специалист - ведь это лишь добавка к питанию.
Путь второй использование специализированных продуктов питания.
В понятие "специализированные продукты питания" входит несколько составляющих. Это специально подобранные продукты и рационы для питания различных категорий и групп людей (спортсмены, дети, беременные и др.). Специализированные продукты питания могут быть в виде традиционных пищевых продуктов, обладающих высокой биологической активностью (например, мясо некоторых видов морских рыб) или в виде сбалансированных смесей (коктейлей). Эти продукты неслучайно часто путают с функциональными продуктами питания. К специализированным продуктам могут относиться привычные нам пр�одукты питания - хлеб, молоко, кисломолочные продукты, искусственно обогащенные витаминно-минеральными премиксами (специально разработанные смеси витаминов и минеральных веществ). Специализированные продукты питания также должен рекомендовать специалист.
Путь третий (с моей точки зрения - обязательный) применять систему функционального питания.
Функциональные продукты питания представляют собой традиционные пищевые формы, они не могут быть в виде таблеток, пилюль. Основной их отличительной особенностью является возможность (легкость) самостоятельного выбора человеком и возможностью длительного постоянного применения. Это натуральные природные продукты с высокой биологической активностью. К таким продуктам, например, относится брокколи со своими антиканцерогенными свойствами, мед, продукты, содержащие клетчатку (мюсли, отруби, крупы, сырые овощи и фрукты), а также рыбу и морепродукты.
Первым продуктом функционального назначения, целенаправленно разработанным для сохранения и восстановления здоровья человека, являлся лактосодержащий кисломолочный продукт, вышедший на рынок Японии еще в 1955 году под лозунгом "Хорошая микрофлора кишечника обеспечивает здоровый организм".
Важный принцип использования функционального питания для достижения максимальной эффективности прием функциональных продуктов должен быть длительным и регулярным. Кстати, многие врачи-диетологи считают, что без правильного питания эффективность БАД значительно снижается.

Источник

Чтобы понимать, надо чувствовать!

По моему, очень полезная тема.

Продолжаем нашу беседу с директором Санкт-Петербургского центра практической Я-психологии "ПРОТОС", практикующим психологом, автором и ведущим многих тренингов Игорем Поляковым.
- Скажите, Игорь Аркадьевич, человек, пришедший к психотерапевту, на что может рассчитывать, а на что ему и надеяться не стоит?
- Это всегда обсуждается при заключении так называемого терапевтического контракта. Что вы хотите, спрашивают у него. И обсуждают. Психолог должен объяснить: вот это я не смогу сделать, а это - вообще не знаю, кто смог бы.
- Например?
- Помочь снова стать молодым, красивым, здоровым. Ну, это крайность. Запрос одной моей клиентки прозвучал примерно так: а почему мой муж ходит со шлюхами в баню? Понятно, почему: он получает то, что ему необходимо. Конечно, надо дать в этом случае рекомендации, которые могли бы улучшить семейную обстановку. И еще - постараться на доступном этому человеку уровне объяснить: если выбрала в мужья мужчину с такими запросами, что ж, остается терпеть. Он все равно будет "ходить".
Вы спросили, на что может рассчитывать человек? Можно изменить определенное отношение к чему-то. Если у человека какая-то психологическая травма, то надо постараться изменить к ней отношение.
У людей есть разные способы защиты от психотравм: забывание, вытеснение и так далее. Но они все-таки живут в нас, в нашей душе, и все время влияют на нашу жизнь, искажают ее. Как магнит, подложенный под компас, искажает курс корабля. Так и здесь. И это нужно убирать, с этим нужно работать. Тогда человек освобождается от того, что ему мешает жить.
Чем еще можно помочь? Вот такая важная особенность - развитие психических функций, например, чувств. У многих людей, не только наших клиентов, сфера чувств не развита. От этого человек воспринимает мир неполноценно, неадекватно. Можно помочь развить то, что мы называем эмоциональным интеллектом. Допустим, че�ловек хорошо мыслит. Но в работе, бизнесе, в отношениях важен еще и эмоциональный интеллект: понимание других людей на уровне эмоций, взаимодействие на уровне чувств. Отсутствие этого тоже является большим тормозом, препятствием в отношениях с людьми. Это касается мужчин и женщин в равной степени. Да, чувственность в женщине, может быть, чуть больше развита, но желание понимать мужчину не каждой женщине свойственно. Чтобы понять мужчину, надо прочувствовать. Для этого нужны определенные навыки, желание и готовность. Не приходит понимание без чувствования, это относится и к мужчинам, и к женщинам. "Я не хочу знать, что ты сейчас чувствуешь", - значит, нет полноценного взаимодействия, нет близости между людьми. Это все надо развивать. И это развивается в процессе психотерапии.
Следующий очень важный момент - так называемый позитивный перенос. Допустим, человек в свое время не получил полноценного общения с отцом или матерью. Он или она не любили своего ребенка. От этого человек страдает. И это очень распространено. Если складываются доверительные отношения с психологом, человек может восполнить недополученное общение с родителями: он может почувствовать искреннюю заинтересованность терапевта, внимание, он получит от психолога ту заботу, уверенное понимание, которого ему не хватало в жизни. И это очень важное переживание: ты мне помогаешь, я тебе доверяю, мне хорошо от этого общения, - и я чувствую уверенность.
- В семье часто возникают проблемные отношения с подростком. Но если родители готовы обратиться за помощью к психотерапевту, то сына, дочь еще надо убедить прийти на прием. Ну не хочет он, она! А ведь от желания, готовности зависит результат работы.
- Семья - это сообщающийся сосуд, энергии, присутствующие в каждом, перетекают в других членов семьи. В проблемах ребенка во многом виноваты отец и мать. Если родитель сам начинает понимать, в чем он не прав, и, может быть, не только в отношениях с ребенком, но и со своим партнером (мужем или женой), то такое понимание впоследствии, безусловно, скаж�ется на поведении ребенка. То есть ты берешь на себя ответственность за ситуацию и можешь помочь своему ребенку тем, что сам меняешься в лучшую сторону.
- Значит, вы предпочитаете в подобных случаях работать не со всеми членами семьи?
- Всю семью собирать не стоит - неэффективно. Работать лучше в индивидуальном порядке, чтобы каждый понимал, в чем он был неправ.
- Психотерапевты наверняка по-своему толкуют известное выражение "В здоровом теле - здоровый дух". Понятно, что от нашего душевного состояния во многом зависит и здоровье тела. Вам приходится заниматься и психосоматикой?
- Конечно. Это телесное выражение какого-то психологического недуга. Когда человек не имеет возможности или в силу своих психологических установок не может выразить эмоцию или психологическое состояние, то они выражаются телесным образом. Ну вот простейший пример. Если человек не выражает свою агрессию, скрывает ее, то постоянное перенапряжение активизирует надпочечники, что приводит к образованию камней в почках. Таково устройство нашего организма. Постоянная раздражительность часто приводит к нарушениям функции печени, дискинезии желчевыводящих путей, образованию камней в желчном пузыре и так далее.
Могут возникнуть и более сложные формы патологии, такие, как скажем, рак (исключаем другие факторы - например, наследственный). Бывает, что человек заболевает такой тяжелой болезнью просто потому, что не хочет жить. Причем это на глубинном уровне. Он живет по инерции, ему неинтересно жить. Или потерял близкого дорогого человека - он ушел в тот мир. Бессознательное влечение к ушедшему сохраняется. А как к нему попасть? Надо тоже умереть. Эти неосознаваемые душевные процессы провоцируют ряд заболеваний. В том числе рак. Но это очень сложная тема.
То есть я хочу сказать, что всегда есть психологическая составляющая телесного процесса, всегда за ним что-то стоит. Но это не значит, что, устранив психологическое содержание, можно
- растворить камни в почках...
- Конечно. Это делается уже терапевтическими ме�тодами. Однако, устранив психологическую причину, можно говорить, что они не будут образовываться в будущем.
- Когда вы ощущаете удовлетворенность в работе с клиентом? Что вам самому важно?
- Несколько таких случаев было, когда женщины из деструктивных семей приходили с запросами: не могу выйти замуж, а мне уже больше тридцати лет. Или бесплодие, например, Страх перед собственным детством часто вызывает неспособность или нежелание забеременеть. Конечно, показателем работы в таких случаях бывает одно: женщина вышла замуж, родила ребенка, и все хорошо.
Что касается непосредственно сеанса или сессии, то здесь возникает удовлетворение, когда, что называется, нашел, попал! Когда понимаешь: вот оно - ядро проблемы.
Допустим, клиент рассказывает о проблемах - нет денег, плохие отношения на работе. А ядро на самом деле в том, что человек не хочет жить. И когда ты это понимаешь, чувствуешь внутренний резонанс. Говоришь: "У вас были вот такие переживания в детстве, вас бросили родители, сложилась своя модель мира - он ужасен, отвратителен, и жить в таком мире не надо, от него надо дистанцироваться, держаться в безопасности". "Да, это так...". Значит, нашел! И тогда возникает удовлетворение - как если бы я решил трудную задачку.
Мы продолжим нашу беседу с психотерапевтом.
Если вас уже заинтересовали его суждения и возникли собственные вопросы -
задайте их Игорю Аркадьевичу Полякову на сайте центра "ПРОТОС".
Беседовала журналист ТАТЬЯНА КОЛЯСНИКОВА

Источник